猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
面粉
猪肉
黑木耳
土豆
胡萝卜
蚝油
味精
1、面粉加适量水，用筷子搅拌成絮状，这时不用揉成团的哦，盖上湿布，醒20分钟。
2、揉成团，再盖上湿布，再醒20分钟。
3、大致搓成圆椎体，再醒20分钟。
4、一手拿剪刀一手拿面团，锅中把水烧开，这样子剪一刀，转动一下面团，剪一刀，转动一下面团。
5、剪到锅里的面条
6、煮熟的面条，冷水里冲洗下，配用。
7、准备的配料，蔬菜可以自由选择。
8、热锅冷油，下入用淀粉腌过的肉丁。
9、再按易熟程度，放入胡萝卜等切好的丁，翻炒几下加适量水煮开。
10、加入备用的剪刀面，加适量蚝油，翻炒。
11、再往里加入炒好的鸡蛋，即可出锅装盘。[1]