芝麻30g
白糖170g 麦芽糖200g
植物油20ml 咖啡(粉)匙
准备材料。将核桃仁掰成小块,入烤箱烤脆,芝麻炒或烤熟,晾凉备用
大、小托盘表面刷少量油防粘,备用
锅中加入约20ml 油,小火烧热
加入白糖
小火熬,不停搅拌至全部融化,并呈琥珀色
倒入麦芽糖,不停搅拌,此时会有很多泡沫
待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉,快速搅拌
马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火
倒入大不锈钢托盘中
趁热用小的不锈钢托盘用力将其压平
然后就可以用擀面杖(此时已经不沾了)直接在核桃糖表面擀压平整,约1~1.5厘米厚
趁还有余热的时候扣出,快速切成均匀的条状即可!
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。
2、核桃仁有降低胆固醇,防止动脉硬化的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。
3、核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。
4、当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。