尖椒炒牛肝菌食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
青椒1个、红椒1个、牛肝菌200克、盐5克、鸡精5克、味精3克、白糖少许、蒜5克
1、青、红椒去蒂去籽，洗净切菱形片．牛肝菌用盐水洗净切块．蒜去皮切片．
2、锅上火，加入清水烧开，放入切好的牛肝菌焯烫．捞出沥水．
3、锅中油烧热，爆香蒜片和青、红椒，再加入牛肝菌．调入调味料，炒匀至熟装盘即可。