鲜花椒油半勺、醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺。
1、新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用；
2、鲜姜，去皮切末；
3、把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎；
4、倒入半勺鲜花椒油；
5、调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减；
6、调入盐和味精，拌匀即可。
鲜花椒油在大型超市和农贸市场都可以买得到。
椒香拌莲藕这道凉拌菜做法很简单，但是有两点一定要注意：
一、鲜花椒油
用鲜花椒油做的凉拌菜不仅吃着过瘾，而且还开胃。记得不能多放，不然麻舌头。
二、姜
我们平时做菜一般都放蒜末是吧？在这道菜里把蒜末换成姜末。姜末和鲜花椒油配合在一起的味道令人欲罢不能，吃一口想第二口。不信你回家试试去，呵呵~
椒香拌莲藕是我经常做的一道凉菜，做法很简单，但是味道却不同反响。
1、荷的全身都是宝，荷花不仅可以观赏还可以晾干后泡茶喝，可以美肤养颜；荷叶可以做荷叶饭，想减肥的可以用它泡润肠茶；莲子安神养心，可以煲汤、煮粥、做甜品；藕，外皮粗厚，内部洁白，肉质微甜爽脆，有很好的食疗作用，很适合秋季食用。
2、藕是我最爱吃的食物之一，怎么做都好吃。这种生长在泥里的植物有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血化瘀的食疗效果，是人们餐桌上不可或缺的食物。
1、不过要注意的是：藕性偏凉，产妇不宜过早食用，脾胃消化功能低下的最好不要生食。
2、没有切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间，但因为莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处用保鲜膜缝好，冷藏保鲜可以保存一周左右。