制作方法
1.从牛里脊上取下来的牛背筋，切成筷子条，用精盐、料酒码味，水芡粉上浆，下6成热油锅滑油，滤油。
2.备一锅仔用白萝卜粗丝铺底。
3.锅内留油少许，下豆瓣酱、糍粑辣椒炒香出色，下水豆豉炒香，下牛背筋、青红椒炒入味，下蒜苗、精盐、味精调入味，出锅装入垫有萝卜粗丝的锅仔中，带火上桌，吃完主料，可加入清汤烫食荤素菜，可以火锅食用。