芹菜250克、瘦肉100克、千张(豆腐皮)一张
剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉各少许
1、芹菜择去根叶后洗净切成约2厘米长的段,豆腐皮切粗丝,瘦肉切成丝后加入少许生粉、盐抓匀,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切成花;
2、热锅放油,下入生姜与大蒜爆香后倒入瘦肉丝,快速炒至肉丝微微变色;
3、放入芹菜与豆腐皮,大火翻炒两分钟左右放入适量的盐与剁辣椒炒匀;
4、放入葱花与少许生抽,炒匀即可。