1.大枣洗净;猪蹄煮熟剔骨;勺中加上汤、大枣、蹄花烧入味,收汤后倒入大盘中央。
2.海参顺向片成大片,先用开水焯好,再用大葱油、酱油、白糖、高汤等料烧入味,用水淀粉勾浓亮芡,淋花椒油浇在蹄花大枣上即成。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。