普通大鳄龟长大后头部钙化便会形成所谓的“鳞头大鳄龟”，与品种无关，只是商家炒作的噱头 共5张 鳞头大鳄龟
平时，鳄龟大张着嘴，静卧在阴暗、水流十分缓慢的河床上，让流水轻轻晃动软骨质的诱饵，来引诱不明就里的鱼儿自动上钩。这时的大鳄龟如此沉稳，如此有耐心，以至沼泽和溪流中的水藻几乎将它周身覆盖起来，鱼儿很难发现它的身影，尤有甚者，有些大鳄龟的上下颌呈灰中带黑的颜色，这样鱼儿即使误入“虎口”也浑然不觉。
共2张 捕食
动物学家的描述大鳄龟捕食习性：大鳄龟的捕食主要集中在夜晚，夜晚是大鳄龟最活跃的时期，但在相对被动的白天，大鳄龟也从不拒绝使用其口中的诱饵来勾引偶尔自动上钩的猎物。
大鳄龟的食性庞杂，包括鱼类、蛙类、蜗牛、河螺、蛤、水蛇、蠕虫、小龙虾和水生植物，以至其它龟类。甚至有人说，曾目击一只大鳄龟杀死了一只较小的同类，尽管并没有取食它。
佛罗里达的鳞头大鳄龟于早春时节交配，而密西西比河流域的鳞头大鳄龟则于春季交配，它们通常筑巢于离潮水线至少50米以外的河滩上，筑巢期在交配的两个月之后。鳞头大鳄龟一年只产一窝卵，数量从8—52枚不等，在野外环境下的孵化期为100—140天，因此，幼龟约在初秋出壳。
美国很多州的法律禁止其境内的居民以任何方式捕猎或饲养鳄龟，包括鳞头大鳄龟和普通鳄龟，怕因此引发对生态环境的潜在危害。尽管鳞头大鳄龟的侵略性不如普通鳄龟，但对付所有的鳄龟都要小心谨慎。曾把一只鳄龟拖上岸，目的只是想为它绘一张准确的外形图的戴维·卡洛尔写道：“一只被逼上绝路的鳄龟，会一直在原地绕着一个小圆圈团团打转，此时它的前肢和头高高昂起，嘴微张，随时准备迎击任何挑战者。这是一种不会轻易屈服的顽强的动物。”当然，有时候鳞头大鳄龟被人捉住或触摸时，不会像普通鳄龟那样有剧烈的反抗、搏击的举动，而是大张着嘴，相对平静地呆在原处，偶尔才会转动躯体去咬任何可能被它咬到的东西。