根据2022年香哈网络股份提供的配方，制作标准份量的杂菜意大利粉需要以下食材组合[1] ：
基础主食：意大利粉200克
蔬菜配料：蕃茄150克（切粒）、西芹50克（切粒）、洋葱30克（切粒）
调味辅料：蒜瓣3枚（捣泥）、干红椒2枚（切段）
动物蛋白：猪瘦肉丝80克（可选替换为牛肉或鸡肉）
基础调料：食盐5克、黑胡椒粉3克
风味香料：意大利混合香草碎2克
采用分阶段控温法处理主食：
水量控制：锅内注入1.5升清水，大火加热至沸腾状态（100℃）
咸度调节：水中添加食盐3克形成基础底味
煮面流程：放入意大利粉保持大火煮制8分钟后关火，加盖焖焗3分钟至完全软化
控水处理：用漏勺捞出面条沥干水分，平铺于预热过的餐盘中保温备用
使用分层爆香工艺处理辅料：
基底制作：热锅注入橄榄油15毫升，六成油温时投入蒜泥与干椒段爆香30秒
蕃茄处理：加入蕃茄粒转中火翻炒2分钟至果肉软化析出汁液
蔬菜混合：依次投入西芹粒、洋葱粒继续翻炒1分钟至半透明状
肉类融合：放入肉丝快炒至变色，期间保持锅温在160-180℃区间
调味定型：撒入食盐2克、黑胡椒粉2克及意大利香草碎，翻炒均匀后离火
制作过程中需特别注意以下技术要素：
煮面水量比例：每100克意粉对应750毫升清水，确保受热均匀
焖焗时间控制：关火后必须严格计时3分钟，防止面条过软或夹生
爆香温度阈值：蒜泥与干椒需在油温140℃时入锅，避免焦糊产生苦味
肉类预处理：肉丝提前用少量淀粉抓腌可提升嫩滑口感
香料投放时序：意大利混合香草需在出锅前30秒加入以保留香气
采用分层组合法完成最终出品：
基底铺设：将保温的意大利粉均匀平铺于直径26cm的浅口餐盘
辅料覆盖：把炒制好的杂菜配料均匀浇淋在面条表面
二次调味：在菜品表面轻撒剩余黑胡椒粉1克及香草碎0.5克增强风味层次
温度控制：全程需在烹饪完成后5分钟内完成装盘，确保食用温度不低于65℃