三穗县是三穗鸭的泽源地和主产区,素有“鸭乡”之称。三穗鸭以其产蛋多、牧饲力强、肉质细嫩、味美鲜香、胆固醇低而闻名于省内外,深受广大消费者的青睐,是具有鲜明特色的优势畜禽品种。[4] 三穗鸭
三穗鸭是中国优良地方蛋系麻鸭品种之一,具有体型小,早熟、产蛋多,适应性和牧饲力强的特点,且肉质细嫩、味美鲜香。三穗鸭羽毛紧密,紧贴于体,头小、嘴短,眼着生高,虹彩褐色,颈细长,体长背宽,胸宽而突出,胸骨长,腹大而松软,绒羽发达,尾翘,体驱近似船形,行走时与地平面约呈50度角。胫细长,胫、蹼为橙红色,爪为黑色,有绿色镜羽。三穗鸭公鸭以绿头公鸭居多,头稍粗大,嘴扁平,嘴呈黑色,颈至胸部羽毛为棕色,背部羽毛黑褐色,腹部羽毛浅褐色,颈部及尾腰部被有墨绿色发光的羽毛,前胸突出,背平而长。腰小尾翘,脚细长。胫、蹼为橙红色,爪为黑色。成年母鸭毛色以深麻色居多,其次浅麻、瓦灰色,少数为白麻、浅黄。[1]
成年公鸭体重1481±223.88克,母鸭1497±197.32,母鸭120-140日龄开产,入舍母鸭平均产蛋量246枚,平均蛋种65.95克。种蛋受精率91.6%,受精蛋孵化率81.98%。半净膛成年公鸭为69.5%,母鸭为73.9%,全净膛公鸭为65.6%,母鸭为58.7%。开产日龄110—120天,年产蛋200—240枚,平均蛋重为65.12克,壳以白色居多。壳厚0.31毫米,蛋形指数1.42。
三穗鸭耐粗饲,利用饲料能力强。以放牧为主,在育雏的20日龄内,每只平均补饲大米400克,体重可达250—300克,其肉料比为1:1.5;20—70日龄后的春水鸭,每只平均补喂玉米50—70克,体重可达1—1.25千米,其料肉比为1:2.5—3.25;秋水鸭以觅食遗谷为主,不补饲料。三穗鸭公母比例1:20—25,种蛋受精率80%—85%,受精蛋孵化率85%—90%,母鸭利用2—3年,公鸭利用1年。三穗鸭肉经氨基酸分析,氨基酸种类多,肉的营养价值高。三穗鸭肉粗蛋白含量为41.35%。[1]
三穗县境内处于云贵高原向湘西丘陵过渡的斜坡面上,由西向东倾斜,境内地貌类型多样,低山、丘陵、河谷、盆地交错。最高峰南部老山坡(海拔1470米)比北部坪茶大坡脚河流出境处(450)高1020米。海报在1000米以上的高山主要有:老山坡(1470)、叫岭坡(1334)、猫鼻岭(1253)、大榜坡(1242)、圣德山(1176)等。[5]