蛏子400g,韭菜150g,姜丝1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),生抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)。

1、将蛏子放入清水中,调入少许食盐,浸泡30分钟,使蛏子吐净泥沙,再用清水反复冲洗干净,沥干水分。

2、韭菜洗净,剥去根部外皮,切成5cm长的小段。

3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将姜丝放入爆香,随后放入蛏子,调入绍酒大火爆炒3分钟。

4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中,转中火翻炒片刻即可。

1、蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经。

2、具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。

3、对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

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