有了泡酸菜就想起金针菇肥牛，泡酸菜烹制出的汤水特开胃，酸辣味特下饭。自己家里做可以用少量的油，带汤吃的，油多了除了有油腻感外，还不健康呢。 酸辣金针菇肥牛
用餐人数：3-4人
200g肥牛肉卷
300g金针菇
适量油
适量盐
适量辣椒面
适量泡酸菜
适量鸡精
适量生姜片
适量料酒
1准备泡酸菜2泡酸菜打开洗净后，切丝（用一点就够了）3金针菇切除根部洗净4准备肥牛肉卷5锅内水烧开后，倒入金针菇绰水1分钟6捞起浸在冷水中7再把牛肉卷下入绰水变色捞起，沥干水分。8准备调料9锅内倒油，油温5分热，加入生姜片爆香10再把辣椒面和酸菜倒入煸炒11加入大碗一碗开水后加盐12盖上大火烧开煮2分钟13之后倒入牛肉，加适量的料酒14倒入金针菇大火烧开15加入鸡精，翻炒均匀后熄火
16盛入碗中，撒上葱花。味道很棒！
金针菇绰水后浸在冷水中处理，吃口不会塞牙。
吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。[2]