底栖,卵生,肉食。 鲑科

为一群大、中型的冷水性鱼类。体延长而稍侧扁。口大,口上缘由前颌骨与上颌骨组成。眼中大,具脂性眼睑。上、下颌骨、锄骨与舌上有圆锥状齿。身被小型圆鳞,头部无鳞。鳃膜向前不与峡部相连。鳔大。有幽门盲囊11-210。背鳍一枚,位于体背中央,后方有一枚脂鳍;腹鳍有腋突;尾鳍叉形;各鳍均无硬棘。

有脂鳍,背鳍和腹鳍相对,在体中部,体被圆鳞,有鳔,上颌前端无吻钩;口底无大褶膜;有脂鳞,背鳍与腹鳍相对或稍前;幽门育囊存在。

提起鲑科鱼类,大家应该不会陌生。一般而言,鲑的身体呈纺锤形,稍侧扁,口大,眼睛有脂性眼睑,身体被覆小型圆鳞,头部则无鳞片,具有一枚脂鳍,尾鳍分叉。它们主要栖息在温带水域,适合较低水温,有些是陆封型,即终生生活在河川、湖泊中;有些则会降海洄游,成熟时再回到母川产卵。大西洋的鲑属和太平洋的鳟属中,有不少种类的成鱼体长可达一公尺,是重要的经济性食用鱼类,鲑鱼醒目的橙色鱼肉十分易于辨认,是生鱼片的主要材料之一。 共3张 鳟鱼

如:大麻哈鱼(北鳟鱼) Oncorhynchus keta 、马苏麻哈鱼Oncorhynchus masou;cherry sa-lmon、 北鲑 Stenodus leucichthys、鳟鱼 Salmo playtcephalus、哲罗鲑 Hucho taimen、虹鳟 Salmo gairdneri(曾用名)、乌苏里白鲑 Coregonus ussuriensis、虎嘉鲑 (贝氏哲罗鲑)Hucho bleekeri、细鳞鲑 Brachymystax lenok 等。

全世界共有3亚科15属67种。 鲑科

3亚科分别为白鲑亚科(Coregonidaeinae)3属32种、鲑亚科(Salmoninae) 7属30种及茴鱼亚科(Thymallinae)约1属5种(Nelson, 1994),分布在北半球的淡水和海水中,是北半球洄游性鱼类。

鲑科下分15个属如下:

1、太平洋鲑属(大马哈鱼属)(Oncorhynchus)

阿瓜大麻哈鱼(Oncorhynchus aguabonita)、亚利桑那大麻哈鱼(Oncorhynchus apache)

金腹大麻哈鱼(Oncorhynchus chrysogaster)、克拉克大麻哈鱼(Oncorhynchus clarkii ):又称山鳟。

吉尔大麻哈鱼(Oncorhynchus gilae):又称吉拉鳟。细鳞大麻哈鱼(Oncorhynchus gorbuscha)

岩目大麻哈鱼(Oncorhynchus iwame)、斑点大麻哈鱼(Oncorhynchus kawamurae)

大麻哈鱼(Oncorhynchus keta)、银大麻哈鱼(Oncorhynchus kisutch):又称银鲑。

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