作为英语专有名词，glycosylation发音在英美语系中均以"glyc/o/sy/la/tion"五音节构成，重音位于第四音节[2] [3] 。其基本释义为糖类通过糖苷键与蛋白质结合的生化过程[1] [4] 。
食品科学通过共价交联作用改善蛋白质功能特性，与酰化、磷酸化等技术共同构成食品蛋白化学改性体系[4][5]；
表面活性剂开发在烷基糖苷合成中被作为关键技术手段应用[3]；
医学研究哺乳动物中通过复杂的分子调控机制影响疾病研究[4]，异常糖基化作用可能导致阿尔茨海默病相关的蛋白沉积现象[3]。
糖基化作用的调控异常已被证实与多类神经系统疾病相关：
神经细胞中异常形成的糖基连接键可引发蛋白折叠错误
糖基化修饰失衡是导致神经纤维缠结的重要诱因[3]