清咸丰年间,第三代传人马耀辉在府衙大街南边置买了两间店铺,创建了“耀兰斋马家老鸡铺”,也就是现今马家老鸡铺的前身。

面对七八家鸡铺的四面夹击,马家人始终秉承质量过硬、诚信经营、服务热情的宗旨,最终冠绝保定熟鸡行业。马家老鸡铺清真卤煮鸡选用散养的柴公鸡,再经过一系列的传统工艺,制作出来的熟鸡色艳、芳香、味醇、形美、肉嫩、骨脆、软而不烂。 马家老鸡铺

据说,清末直隶总督李鸿章在保定时,就对此卤煮鸡赞不绝口。民国时期,国民党高级将领曹锟、冯玉祥、宋哲元、万福麟等都以曾吃过此鸡为快。在一九八一年全国名特风味肉禽蛋制品优质产品评比大会上,马家老鸡铺清真卤煮鸡和浙江金华火腿、苏州五香酱肉等三十三种产品被评为全国优质产品。还有很多不远万里来保定的外地人慕名来此。

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