番茄100g，牛奶100g，奶油30g，水70g，鸡蛋2个，白糖50g，香精少许。 [1]
①将番茄洗净去皮，切成碎块，加水煮沸成酱汁备用，牛奶煮沸备用。
②在不断搅拌中，将糖、蛋，加入稍凉的番茄汁内，再加牛奶，搅匀备用。
③将混合液加热、过滤、晾凉，加奶油、香精，拌匀。
④把上述混合液置冰箱冷冻，凝冻后即可食用。
特色：酸甜可口，具有番茄特有风味，食之不腻。很多人都爱吃的一种冰激凌。[1]
西红柿200克
牛奶200克
淡奶油100克
鸡蛋1个
白糖50克
1.将番茄洗净去皮，切成碎块，放入料理机中打成酱汁，煮沸备用
2.将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火
3.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去，不要把鸡蛋烫成蛋花
4.搅拌均匀后再将混合好的蛋奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮好后，隔冷水降温，凉到室温
5.倒入番茄汁中搅拌均匀
6.奶油加糖倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖
7.然后倒入冷却好的番茄蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀
8.将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固
9.食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好
1、千万不可将牛奶煮沸，要注意火候，不要煮过头了，倒入蛋黄液时，注意要很慢很慢的倒进去，否则容易把蛋黄烫熟，否则就会功亏一篑
2、配方里的糖最好不要减少，因为冰激凌含糖量如果较少的话，冷冻后不会顺滑细腻
3、最好可以将冷冻的冰激凌，重新放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻，搅拌的目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。如果觉得用搅拌机麻烦，也请至少在冷冻过程中，把冰激凌取出，手工搅拌4次以上，可获得好的口感[2]