菜品口味：酸辣
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：未知
预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
卷心菜 完整菜叶15张
白萝卜丝 250g 70-80%
胡萝卜或心里美萝卜丝 55-75g 20-30%
辣椒粉 随口味
白砂糖 随口味
白醋 随口味
细盐 随口味
味精 随口味
1.选择新鲜的包心菜、白萝卜、胡萝卜，用水侵泡后洗净去皮。
2.用刀将白萝卜和胡萝卜，分别切成粗细均匀的细丝。
3.将萝卜分别用细盐腌制。
4.将入盐拌匀腌制的萝卜丝，分别装入保鲜袋，入冰箱冷藏片刻。
5.包心菜用刀割断叶茎，小心地取下整片菜叶。
6.菜叶取下后用清水侵泡洗净后，用刀割去突出的叶茎。
7.包心菜每片叶片均需去除突起的叶茎并修薄。
8.将加工好的包心菜菜叶，入开水过水，并及时用凉开水侵泡冷却，以便使包心菜菜叶口感清脆。
9.包心菜菜叶冷却后，侵泡凉开水中备用，萝卜从冰箱取出，沥去多余水分，按80%左右白萝卜加20%左右胡萝卜之比例混合后，加入辣椒粉、花椒粉、白砂糖、味精溶液和白醋，调味后充分拌匀。
10.案板平铺保鲜膜后，取一张包心菜叶平铺在保鲜膜上，然后，将菜叶二侧和底边，向内翻折。
11.用手从底边处，将‘酸辣萝卜丝’卷入包心菜菜叶中。
12.最后将上部鸡蛋皮封口压在下面，并码放整齐。[1]