1762年11月5日枫丹白露预备协定在这里签署，为结束七年战争的巴黎条约（1763年）做下了准备。 共5张 枫丹白露
法国大革命期间，枫丹白露暂时被改名为Fontaine-la-Montagne，意为“山边的泉水”。其中的山，是枫丹白露森林中一系列起伏的岩石结构。
在1950年代到1960年代早期，枫丹白露的Camp Guynemer是盟军中欧司令部（AFCENT）和盟军中欧空军司令部（AAFCE，AIRCENT）的所在地，直到后来法国拥有了自己的核武器，戴高乐总统不愿北约的核武器继续部署在法国领土上，以上两个司令才被分别转移到荷兰的布鲁森（Brunssum）和西德的拉姆施泰因空军基地（Ramstein Air Base）。
1137年，法王路易六世下令在此修建城堡。
后经历代君王的改建、扩建、装饰和修缮，使枫丹白露宫成为一座富丽堂皇的行宫。在1530年左右，弗朗索瓦一世想造就一个“新罗马”，便决定将行苑扩建为大宫殿，由两位意大利大师画家罗索和普里马蒂乔主持内部装饰，还有法国画家古尚、卡隆及雕塑家古戎等人参与设计。面貌一新的宫殿被巨大开阔的庭院所环绕。富有意大利建筑的韵味，把文艺复兴时期的风格和法国传统艺术和谐地融合在一起。这种风格被称为“枫丹白露派”。
亨利二世、亨利四世、路易十四、路易十五、路易十六和拿破仑等法国帝王都曾在此居住过。有的国王在此长住，有的仅把它作为打猎的行宫。王室的婚丧大典也常在这里举行。瑞典女王克里斯蒂娜、俄国沙皇彼得一世、丹麦国王克里斯蒂安七世都曾下榻于此。
由于17世纪以后法国王室居住于凡尔赛宫，法国大革命前枫丹白露宫已趋破败。大革命期间宫内家具陈设全被变卖，以筹措政府经费。拿破仑称帝后，选择以枫丹白露宫作为自己的帝制纪念物，对其加以修复。1812年至1814年，罗马教皇庇护七世被拿破仑囚禁在这里。1814年，拿破仑被迫在这里签字让位，并对其近卫军团发表了著名的告别演说。1945年～1965年，北大西洋公约组织军事总部设于此，枫丹白露宫墙外还残留有“NATO”的标记。