千张是最家常不过的食材了，通常会用它炒肉丝、炒韭菜、炒豆芽，今天换个吃法，卷肉末、蒸着吃，味道还是相当不错的。
用餐人数：1-2人
200g猪瘦肉zhu'sh
2片千张豆腐皮
适量油
适量盐
5朵香菇
适量姜
适量生抽
2个油面筋
适量葱
1个鸡蛋
适量胡椒粉
1 准备原料，油面筋、香菇、葱、姜均切成细末
2 用料理机将肉搅成末，不要搅太久
3 加胡椒粉、适量油，加入一个打散的鸡蛋，与其他切成细末的食材搅拌均匀
4 将肉末平铺于千张豆腐皮上，最后端不要铺
5 卷成卷
6 卷好后盛盘，入蒸锅，大火12分钟，关火后3分钟再取出
7 稍凉后切片，可沾辣酱即食，亦可勾芡，成品更好看[1]
1.肉末不要搅拌太久，以免搅成肉泥影响口感。
2.可用五花肉或加入适量肥肉，入口更香。
3.晾凉再切，切口更整齐哈。