1847年11月10日，创始人J. C. 雅可布森在哥本哈根郊区设厂生产啤酒，并以其子卡尔的名字命名为嘉士伯牌啤酒。[1]
1876年，嘉士伯啤酒第一次出口到中国。
嘉士伯啤酒
1882年，创始人J. C. 雅可布森其子卡尔.雅可布森在丹麦和国外学习酿酒技术后，创立了新嘉士伯酿酒公司。 [1]
1897年，东亚公司被授权为嘉士伯啤酒在中国的代理商。此后嘉士伯在中国的销量一直保持着稳定的状态。
1906年，新老嘉士伯啤酒厂于合并成为嘉士伯酿酒公司。[1]
1929年，由于嘉士伯出口的啤酒开始沿用经典的1904年版商标（由著名的Thorvald Bindesboll（1846-1908）设计），中国的嘉士伯啤酒销量有了大幅度的提升。
1970年，嘉士伯酿酒公司与图堡（Tuborg）公司合并，并命名为嘉士伯公共有限公司。[1]
1978年，嘉士伯啤酒第二次进入中国，在香港成立了嘉士伯啤酒厂香港有限公司，负责嘉士伯啤酒及其它品牌在中国和 香港的生产、销售、分销、及市场推广。
1995 年购入原惠州啤酒有限公司后成立了嘉士伯啤酒（广东）有限公司，开始了中国本土生产嘉士伯系列品牌，供应中国大陆、香港及澳门市场，并生产本地龙八啤酒。 嘉士伯啤酒
2007年，嘉士伯获得俄罗斯波罗的海饮料控股公司的50%股份（间接以纽卡斯尔啤酒持有），以及BBH在法国、希腊、中国和越南的运营部门。[1]
2008年1月25日，喜力与嘉士伯联合以152.8亿美元78亿英镑收购了英国最大全球第六大的啤酒制造商Scottish & Newcastle(S&N)纽卡斯尔啤酒公司。[1]
2013年3月，嘉士伯持有重庆啤酒的股权比例上升至60%，成为重庆啤酒幕后老板。
2022年6月22日，嘉士伯集团宣布试用新型纤维瓶，首次为消费者供应完全可回收的生物基啤酒瓶。公司它将在8个西欧市场（丹麦、瑞典、挪威、芬兰、英国、波兰、德国和法国）送样8000个纤维瓶。[6]
2023年3月7日，丹麦啤酒商嘉士伯（Carlsberg）发布声明称，该公司首席执行官哈特（Cees 't Hart）将退休，最迟在第三季度末离开公司。[7]
2024年12月4日，丹麦啤酒巨头嘉士伯集团宣布，已与一家俄罗斯企业达成协议，出售其在波罗的海啤酒公司的所有股份。[9]
2024年12月17日，英国竞争与市场管理局公告称，批准了嘉士伯（Carlsberg）对碧域（Britvic）的收购。嘉士伯当地时间7月8日宣布，同意斥资近33亿英镑（约合42.3亿美元）收购英国软饮料制造商碧域。碧域旗下产品包括Britvic 55、Robinsons和Tango等。[10]