香辣酱汁：麻辣酱3汤匙 沙茶酱3汤匙 酱油2汤匙辣豆瓣酱1汤匙 糖1汤匙 太白粉1小匙
作法一 蟹洗净後剁成块，加少许酒及面粉拌匀，放入锅中以中温炸至金黄备用
作法二 起锅爆香葱、蒜、姜末，再将调好的香辣酱汁及蟹块放入锅中翻炒，勾薄芡，加入少许香菜叶拌匀後盛入盘中备用
作法三 将绞肉与鲜鸡晶、葱花、胡椒、水、太白粉混合摔打成馅料再包入馄饨皮中备用
作法四 将包好的小馄饨用热水煮熟後与葱花及香油一起拌匀，围在香辣蟹块的四周即可[1]