饲养管理很粗放，人工选择的作用小于自然选择，生产性能低下，无专一用途。该品种一方面经过无数代自然选择和长期近亲闭锁繁育，获得了一系列适应当地环境条件的生态特征；另一方面，经过长期人工选择，使黑山羊的毛色性状被逐渐保留下来，形成藏山羊的一个特殊的黑色种群——白玉黑山羊。[1]
白玉黑山羊全身被毛黑色，皮肤为乌黑色。体格较小，体质结实，结构匀称。头中等大小，呈等腰三角形，额窄小，鼻梁微凸，公羊有角，母羊少数有角，角大小适中，向上向后两侧生长，角似恋月形。眼睛大小适中而有神，耳中等大小而直立。颈部伸展无肉垂，长度适中，躯干整体略呈长方形，背腰平直，胸较深，腹中等大小，臀部稍斜，四肢健壮，蹄质照实，尾短呈矩形，四肢骨胳粗壮结实，肌肉发育适中。[2]
白玉黑羊成年公羊体重为34千克，体高为63厘米；母羊为25千克，体高为54厘米；成年公羊屠宰率为47%，母羊为40.5%，净肉率分别为13.2千克和7.2千克。母羊性成熟在6～8月龄，初配年龄在1.5岁；公羊可利用7～8年，母羊可利用8～10年，产羔率为82.2%，成活率为85.7%。[1]