紫甘蓝、豆苗等生吃的方式更易保证维生素C等营养素不被破坏。红薯被世界卫生组织评定为健康蔬菜之最。
原料：红薯200克，小金瓜50克，西兰花100克，西红柿半个，紫甘蓝20克，豆苗少许
调料：蔬菜汁、红酒、醋少许
1.将红薯切条、金瓜切球状，蒸10分钟左右至熟。
2.西兰花在沸水中焯熟。西红柿切块，紫甘蓝撕片。
3.将蔬菜汁、红酒、醋混合后调成汁。
4.将红薯、金瓜及西兰花摆盘，再装饰西红柿、紫甘蓝及豆苗，浇汁即可。
生机特点：有机
1. 红薯一定要蒸熟。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，否则会导致肠胃不好消化的。
2. 做的时候建议食用少量的食盐水把红薯浸泡10分钟，再用清水冲洗两遍，熟后再食用。[1]