聂俊,[1] 男,1982年4月10日生于安徽省合肥市，安徽一毛餐饮集团创始人。
原本在通讯行业做得风生水起的聂俊，在2011年的一次机缘下进入了餐饮界，并创立了安徽一毛餐饮管理有限公司。从门店的管理、运营再到服务，都亲力亲为。
经过四年的稳定发展和经验积累，聂俊看到了早餐行业的大好前景，他想要寻找儿时早餐的味道，于是开始遍访全国，探寻江淮锅贴古法制作工艺。经过数年探索，他终于将传统制作工艺与先带进技术融合，创立了餐饮品牌“肥叔锅贴”。2015年底，肥叔第一家门店在合肥问世。凭借其货真价实、口味独特征服了众人，现今，“肥叔锅贴”已遍布南京，杭州，苏州，上海、武汉、合肥、南昌等地区，门店共计500多家，累计服务6亿人次。[6] [7]
肥叔锅贴以直营模式走一二线城市，为了更快地占领市场，聂俊又开创了自己的另一个品牌“武太太锅贴”，专门针对下沉市场，拓展三四五线城市。武太太锅贴凭借其丰富的产品线，开始朝着健康膳食方向往营养均衡路线纵深发力。截止至今，武太太锅贴全国门店达400多家，遍布各大城市。未来计划8年内开到10000家门店。
2024年，肥叔智能中央厨房在合肥肥东落户，占地面积10万平方米。[6] 旗下品牌所有产品由中央厨房统一生产、统一冷链配送，全力打造独具特色的高标准餐饮品牌。聂俊严格把控制作工艺，并高价采购国外的生产设备，采用安全环保的生产方式，不断优化生产技术，提高生产效率，维系品牌特色、用心经营好产品，回馈广大顾客信任。[4] [3] [2]
2015年，成功注册“肥叔”商标,并成立“肥叔锅贴”品牌
2015年，肥叔合肥第一家门店正式创立
2016年，肥叔进驻南京市场并开设第一家门店
2017年，肥叔杭州第一家门店正开业
2019年1月，开设苏州门店
2020年7月，正式进驻上海市场
2022年11月，肥叔南京门店突破100家，同年武汉首店开业
2023年9月，肥叔正式入驻南昌市场
2024年，肥叔智能中央厨房落户肥东[4] [3] [2]
2017年11月获安徽餐饮业“优秀企业家”荣誉称号。 [4] [3] [2]
2020年12月获“餐饮行业先进个人”
2020年获“年度爱心大使”称号
2021年1月获“先进企业家”
2021年10月获“共和国建设基层红色经典新闻人物奖”[5] [3] 。
2024年12月，获中国餐饮行业杰出人物、中国餐饮管理专家、中国餐饮行业优秀企业家称号。[7]