蚬子300克，西红柿100克，葱10克，香菜10克，熟猪油适量。西红柿酱15克，清汤600毫升，盐、味精少许。
1.将蚬子外壳洗净，放盆内，加清水和少许盐浸泡，取出再放沸水锅内焯至外壳张开，捞出。
2.把焯好的蚬子过冷水晾凉；取出剥壳取蚬肉，再用清水洗净泥沙备用；
3.西红柿洗净，改刀切成片；葱洗净．改刀切成丝；香菜去根和老叶洗净后。切成小段。
4.锅置火上，放熟猪油烧热，倒入西红柿酱煸炒片刻，加入清汤、盐和西红柿片煮3分钟，加入蚬子肉稍煮，撤上味精、葱丝和香菜段．出锅盛在汤碗里即可。
西红柿蚬子汤[1] 具有滋阴养颜。护肝气的作用。