柿属植物为落叶或常绿乔木或灌木。无顶芽。叶互生，偶或有微小的透明斑点。
花单性，雌雄异株 或杂性；雄花常较雌花为小，组成聚伞花序，雄花序腋生在当年生枝上，或很少在较老的枝上侧生，雌花常单生叶腋；萼通常深裂，4(3-7)裂，有时顶端截平，绿色，雌花的萼结果时常增大；花冠壶形、钟形或管状，浅裂或深裂，4-5(3-7）裂，裂片向右旋转排列，很少覆瓦状排列；雄蕊4至多数，通常16枚，常2枚连生成对而形成两列；子房2-16室；花柱2-5枚，分离或在基部合生，通常顶端2裂，每室有胚珠1-2颗；在雌花中有退化雄蕊1-16枚或无雄蕊。
浆果肉质，基部通常有增大的宿存萼；种子较大，通常两侧压扁。[2]
柿属有约500种植物，主产于全世界的热带地区。中国有57种，6变种，1变型，1栽培种，黄河南北，北至辽宁，南至广东、广西和云南，各地都有，主要分布于西南部至东南部。[2]
异萼柿Diospyros anisocalyx C. Y. Wu
瓶兰花Diospyros armata Hemsl.
黑毛柿Diospyros atrotricha H. W. Li
大理柿Diospyros balfouriana Diels
美脉柿Diospyros caloneura C. Y. Wu
乌柿Diospyros cathayensis Steward乌柿（原变种）Diospyros cathayensis Steward var. cathayensis福州柿（变种）Diospyros cathayensis Steward var. foochowensis (F. P. Metcalf & L. Chen) S. K. Lee
崖柿Diospyros chunii Metcalf & L. Chen
五蒂柿Diospyros corallina Chun & T. C. Chen
光叶柿Diospyros diversilimba Merr. & Chun
岩柿Diospyros dumetorum W. W. Sm.
红枝柿Diospyros ehretioides Wall. ex A. DC.
乌材Diospyros eriantha Champ. ex Benth.
贵阳柿Diospyros esquirolii H. Lév.
梵净山柿Diospyros fanjingshanica S. K. Lee
老君柿Diospyros fengii C. Y. Wu
象牙树Diospyros ferrea (Willd.) Bakh.
腾冲柿Diospyros forrestii J. Anthony
粉叶柿Diospyros glaucifolia Metcalf短柄粉叶柿（变种）Diospyros glaucifolia Metcalf var. brevipes S. K. Lee粉叶柿（原变种）Diospyros glaucifolia Metcalf var. glaucifolia
海南柿Diospyros hainanensis Merr.
六花柿Diospyros hexamera C. Y. Wu
琼南柿Diospyros howii Merr. & Chun
囊萼柿Diospyros inflata Merr. & Chun
柿Diospyros kaki Thunb.柿（原变种）Diospyros kaki Thunb. var. kaki野柿（变种）Diospyros kaki Thunb. var. silvestris Makino
傣柿Diospyros kerrii Craib
景东君迁子Diospyros kintungensis C. Y. Wu
长苞柿Diospyros longibracteata Lecomte
龙胜柿Diospyros longshengensis S. K. Lee
君迁子Diospyros lotus L.君迁子（原变种）Diospyros lotus L. var. lotus多毛君迁子（变种）Diospyros lotus L. var. mollissima C. Y. Wu
琼岛柿Diospyros maclurei Merr.
海边柿Diospyros maritima Blume
圆萼柿Diospyros metcalfii Chun & T. C. Chen
苗山柿Diospyros miaoshanica S. K. Lee
山柿Diospyros montana Roxb.
罗浮柿Diospyros morrisiana Hance
黑皮柿Diospyros nigrocortex C. Y. Wu
黑柿Diospyros nitida Merr.
红柿Diospyros oldhamii Maxim.椭圆红柿（变型）Diospyros oldhamii Maxim. form. ellipsoidea (Odash.) H. L. Li红柿（原变型）Diospyros oldhamii Maxim. form. oldhamii
油柿Diospyros oleifera W. C. Cheng
异色柿Diospyros philippensis (Desr.) Gürke
保亭柿Diospyros potingensis Merr. & Chun
点叶柿Diospyros punctilimba C. Y. Wu
网脉柿Diospyros reticulinervis C. Y. Wu无毛网脉柿（变种）Diospyros reticulinervis C. Y. Wu var. glaucescens C. Y. Wu网脉柿（原变种）Diospyros reticulinervis C. Y. Wu var. reticulinervis
老鸦柿Diospyros rhombifolia Hemsl.
青茶柿Diospyros rubra Lecomte
西畴君迁子Diospyros sichourensis C. Y. Wu
山榄叶柿Diospyros siderophylla H. L. Li
毛柿Diospyros strigosa Hemsl.
信宜柿Diospyros sunyiensis Chun & T. C. Chen
过布柿Diospyros susarticulata Lecomte
川柿Diospyros sutchuensis Yang
延平柿Diospyros tsangii Merr.
岭南柿Diospyros tutcheri Dunn
单子柿Diospyros unisemina C. Y. Wu
小果柿Diospyros vaccinioides Lindl.长叶小果柿（变种）Diospyros vaccinioides Lindl. var. oblongata Merr. & Chun小果柿（原变种）Diospyros vaccinioides Lindl. var. vaccinioides
湘桂柿Diospyros xiangguiensis S. K. Lee
云南柿Diospyros yunnanensis Rehder & E. H. Wilson
贞丰柿Diospyros zhenfengensis S. K. Lee[2]