鰤鱼： 1条 洋葱： 适量 鲜蘑： 适量 生姜： 适量 法香： 适量 红椒： 2个 精盐： 适量 料酒： 适量 叉烧汁： 适量 色拉油： 适量
1鰤鱼一条去掉内脏洗净备用。
2把鰤鱼从脊背处划开，把鱼肉取下来来，切成小块备用。
3鱼块中加入少许的料酒。
4在往鱼块中加入适量的精盐拌匀腌制一会儿。
5锅中放油加热到适宜的温度放入鱼块煎制。
6鱼块煎成金黄色的时候，翻过来煎另外的一面。
7锅中加入少许的油，把洋葱炒香。
8在把鲜蘑放到锅中翻炒一会儿。
9再把姜丝放入，炒出香味来。
10把煎好的鱼块放入锅中。
11把叉烧汁倒入锅中。
12加入适量的热水。
13大火烧开后，加入适量的精盐。
14盖上锅盖在炖煮一会儿即可，最后撒入少许的葱段。
15炖煮好的叉烧鰤鱼，装盘点缀法香和红椒即可。