精猪瘦肉150克,草决明20克,山楂20克,枸杞30克,植物油25毫升,精盐、味精葱白各适量。

1.草决明、山楂、枸杞洗净。

2.猪瘦肉切成片状与药物同置锅内加入适量清水,先用武火煮沸后,放入油、盐、味精,用文火慢煮至香熟再入葱白即可。[1]

本汤清香可口,具有降脂减肥作用,对高血压的肥胖者尤为适宜。

本汤中的草决明性味甘寒,含有各种蒽醌类以及黏液质、蛋白质、胡萝卜素等。山楂含有各种酸类、黄酮类、内脂、糖类、甙类等物质,对心血管系统有多方面的作用。如扩张血管,增加冠状动脉血流量,降脂、降压。枸杞子亦含有多种维生素和甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀忝黄素以及烟酸和微量元素等物质。精瘦肉的蛋白质和脂肪与诸药共协。

本汤中的山楂系酸性药物,患有溃疡病胃酸过多者可以去掉该药不用,以防增加胃酸刺激溃疡的黏膜而加重病情。

山楂的相关知识

山楂,又名红果、山里红、胭脂果、赤枣子、酸梅子等。山楂含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素c及维生素Bl、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等成分。

山楂的功效与作用

1.山楂所含的大量维生素c和酸类物质,可促进胃液分泌,增加胃消化酶类,从而帮助消化。

2.山楂以含钙高名列鲜果榜首。

3.山楂有消食化积、理气散淤、收敛止泻、杀菌等功效,有收缩子宫作用及明显的抑制各型痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌的作用。山楂与其他药物配合,可用于治疗动脉硬化症、高血压、冠心病及心功能不全等心血管疾病。

4.山楂含有的三萜类、生物类黄酮成分,有扩张血管、降低血压、降低胆固醇作用,对于促进人体内维生素c发挥作用非常重要,对防治高血压、高血脂、冠心病有明显疗效。

5.山楂有利尿作用,帮助排除体内多余水分和盐分。

特别提示

脾胃虚弱、胃酸过多、气虚便溏及牙齿有病者,慎食山楂。

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