菜谱主料：雪鱼12两、葱1支、姜1块、蛋3个、面粉2T
食谱辅料：盐1/2t、酒1/3t、胡椒粉适量
制作方法：
作法一 雪鱼去骨、刺、皮，并且切宽条状，姜切片，葱切段。
作法二 少许水，加入葱段、姜片抓捏起来，加盐、胡椒粉以及米酒，再加入鱼条抓腌一下备用。
作法三 蛋白加少许盐打泡，加入面粉後快速搅拌调成面糊
作法四 雪鱼条沾蛋白面糊，入油锅约5、6分油温炸至金黄即可。