羊肉连皮带骨1斤 蒜头1大颗
姜片5片
葱段3根
水15杯
中药： 3钱
当归3钱
八角3钱
熟地黄2钱
炙黄耆5钱
甘草1钱
草果2粒
蔘须2钱
红枣3钱
辣油2大匙
沙茶1匙
冰糖1匙
酒1杯
盐少许
1.将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。
2.将羊肉、姜片、葸段放入滚水中氽烫，用冷水洗净再煮3 0分钟。
3.将作法1浸泡的中药材与15杯水煎煮至余10杯份量汤汁，药渣取出备用。
4.把煮过的羊肉放入熬好的汤汁中继续煮约30分钟，再加入调料，就是羊肉炉汤底。
5.随个人喜好，加大白菜及冻豆腐及其他青菜等火锅材料。
适合气血两虚体质、四肢冰冷者，实热体质不宜。