高粉212克、杂粮预拌粉38克、细砂糖25克、盐3克、酵母2.5克、水160克、黄油15克。
中筋面粉100克、泡打粉1.5克、盐1.5克、黄油50克、水40克。
核桃仁适量、葡萄干适量（泡水后沥干备用）。
1、后油法将面团揉至扩展阶段，基础发酵2倍大。
2、欧克皮原料混合在一起，揉至光滑状，饧15分钟。
3、面团均分成6份，中间发酵15分钟。欧克皮也均分成6份。
4、取一份面团，擀成长方形，铺上适量核桃、葡萄干，卷起，接口处捏紧。
5、取一份欧克皮，擀成正方形，面团接口处朝上放在欧克皮中间，皮四周抹点水，包住卷好的面团。
6、包好的面团放入烤盘，温湿处最后发酵。
7、发酵结束，用利刀在面包表面斜切3个小口，烤箱中层，180度，25分钟。