人称香伯的李香生，毕业于中国海专。进入配音圈前，有九年时间为了赚钱在海上漂泊，从事水手工作。但在香伯心里却认为这是一份浪费生命的工作，所以会利用三到五个月的休息时间到师大专业进修美术设计，香伯说：「长年在海上很容易与社会脱节，个性也会变得懒散而失去斗志」，而台风天强行出海险些让香伯丢了性命的经验，也更坚定他不想再跑船的信念。 李香生
三十岁那年下船，当过一年汽车教练及二年商业设计。之后参加华视训练中心第一期配音班课程，渐渐地对配音工作产生浓厚的兴趣。一次的因缘际会让他有机会便宜的顶下一间录音室，便召集志同道合的配音班同学，从零开始，一路打拼。[1]
2023年6月3日，中国台湾配音圈传出了资深配音演员李香生去世的消息。配音演员姜瑰瑾、知名播客账号等均发文证实，李香生在家人的陪伴下，于6月1日上午安详辞世，享年73岁。[3]
主要代表角色为《香帅传奇》楚留香，在动漫类作品中的主要代表角色为《通灵王》的木刀之龙、《死神》的浦原喜助和蓝染惣右介、《灌篮高手》的三井寿、《古惑仔》的陈浩南。[2]
《香帅传奇》楚留香 李香生
《楚留香之桃花传奇》胡铁花
《意难忘》蔡进炮、杨建志、高茂雄、雷公、赵武雄
《九龙冰室》郑伊健
《暗战2》郑伊健
《数码宝贝》兽人加鲁鲁
《百变星君》徐锦江
《灌篮高手》三井寿 赤木刚宪 牧绅一 田冈茂一等
《九品芝麻官》 常威（邹兆龙）
《赌神2》梁家辉
《鼠胆龙威》医生
《包青天》展昭
《新楚留香》李寻欢
《人肉叉烧包》变态杀手
《海绵宝宝》蟹老板
《变形金刚》史提帕、吉姆、艾昂海、叛徒双面、破坏金刚麦卡龙、麦卡隆、喷射火焰
《妖精狩猎者》淳平
《忍者乱太郎》山田传藏（卫视中文台版本）
《秀逗魔导士》易路吉亚、雷藏
《秀逗魔导士NEXT》高里、魔龙王加布
《蜡笔小新》野原广志（前期）
《倩女幽魂》（电视剧版）燕赤霞
《幻想情侣》孔室长
《黑侠》石伟豪
《一代皇后大玉儿》 皇太极
《三少爷的剑》慕容正 老苗子 旁白 丁小弟的养父 店小二
《危险游戏》姚振宇 姚振宇的手下 保安 钱老板 鲁耀祖 记者 剧组跟班