高粉 500克
椰蓉 50克
奶粉 30克
糖 100克
盐 2克
酵母 12克
鸡蛋2只+椰浆 410克
1.所有湿性材料。
2.所有干性材料。
3.后油法机器揉出膜。
4.温暖湿润处进行基础发酵。
5.发至2~2.5倍大。
6.排气，平分成4份，滚圆松弛15分钟。
7.牛舌卷，入吐司盒（450克*2），进行二次发酵。
8.温暖湿润处进行二次发酵至满模。
9.表面刷蛋液，烤箱120度预热，烤40分钟。
10.来看看切片的组织。
11.柔软度非常好，你看！吐司片弯腰啦！