高粉 500克

椰蓉 50克

奶粉 30克

糖 100克

盐 2克

酵母 12克

鸡蛋2只+椰浆 410克

1.所有湿性材料。

2.所有干性材料。

3.后油法机器揉出膜。

4.温暖湿润处进行基础发酵。

5.发至2~2.5倍大。

6.排气,平分成4份,滚圆松弛15分钟。

7.牛舌卷,入吐司盒(450克*2),进行二次发酵。

8.温暖湿润处进行二次发酵至满模。

9.表面刷蛋液,烤箱120度预热,烤40分钟。

10.来看看切片的组织。

11.柔软度非常好,你看!吐司片弯腰啦!

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