在古代饮食典籍中，"水点心"特指以面皮包裹肉蔬馅料的传统饺子类食品，该称谓最早见于年节食俗记载[1] 。随着饮食文化传播，这一名称在闽南地区演变为特指开口式蒸制面点的专称，与传统闭合式水饺形成工艺区别。
采用精制面粉经揉面、醒发工序制成薄韧面皮，包裹由猪肉糜与剁碎蔬菜组成的馅料。制作过程中需注意：
馅料处理：胡萝卜等硬质蔬菜需切丝后剁碎以提升口感
包制手法：采用不封口的开口式包法，使蒸汽充分渗透
蒸制要求：水沸后保持中火蒸12-15分钟至面皮透亮
基础调味以食盐、味精构成咸鲜底味，搭配花生油增添坚果香气。馅料组合包含：
经典组合：猪肉+香菇+胡萝卜
时令组合：白萝卜+虾仁+芹菜
创新组合：玉米粒+马蹄+鸡肉
不同家庭根据季节食材供应情况调整蔬菜种类比例，白菜、白萝卜等含水率较高的蔬菜需预先脱水处理以保持成型度。