近十年来，学院在专业设置、办学规模和条件、办学层次、学科建设等方面取得了快速的发展。学院现设三个系：食品科学与工程系、生物工程系和药学系；五个本科专业：食品科学与工程、食品质量与安全专、生物工程、药物制剂和制药工程。其中食品科学与工程专业2004年被陕西省政府评为“陕西省名牌专业”， 拥有1门省级精品课程（微生物学）。设有发酵工程、生物化工等二级博士学位授权点2个，设有食品科学与工程、中药学等一级硕士授权点2个，设有食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农副产品加工与贮藏工程、生物化工、发酵工程和制糖工程等二级硕士学位授权点6个。设有农业部国家果蔬加工技术研发分中心、陕西省食品加工工程技术研究中心、陕西省中药生物工程技术研究中心、陕西省食品与生物技术实验教学示范中心。目前，在校本科生、研究生1300余人。
学院现有教职工63人，其中教授18名，副教授14人，博士、硕士生导师25名，教育部食品科学与工程专业教学指导委员会专家1名，80%的教职工具有硕士以上学位。近年来，学院教师承担纵向横向科研项目86项，其中承担国家自然基金项目、国家“十五” 、“十一五”重大科技专项子课题等8项，承担省部级科研项目38项，获省部级科学技术奖4项，获国家发明专利8项。
学院设有食品科学与工程一级硕士点，食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，农副产品加工与贮藏工程，生物化工以及发酵工程等5个二级硕士学位授权点，现招收食品科学，生物化工，发酵工程，农产品加工及贮藏工程，粮食、油脂及植物蛋白工程5个专业的硕士研究生，同时还招收食品工程和生物工程的工程硕士研究生。目前在校的本科生、研究生共计1000余人。
学院的研究领域涉及粮油食品加工理论与技术，食品化学、食品营养学和食品安全与质量控制技术，功能性食品研究、生物反应器，现代农产品加工、贮运、保鲜研究与新食品资源开发，生物发酵工程技术，生物制药，天然药物研究与结构修饰等。
为更好服务于陕西经济建设，学院建成陕西省食品工程技术研究中心、陕西省中药生物工程技术研究中心和陕西科技大学食品工业研究所，为学院的教学和科学研究的发展、与企业的合作搭建了良好的平台。
学院现有专任教师53名，教师中具有高级职称25名，教授14名，具有博士、硕士学位37名，博士、硕士生导师23名，教育部食品科学与工程专业教学指导委员会专家1名，学校学科带头人1名、学术带头人4名，科研创新团队带头人3名，教学团队带头人4名，校级教学标兵1名。近年来，学院先后引进博士、硕士等13人。有3位教师在职攻读博士学位。学院为青年教师制定了详细的培养计划，指定教学科研经验丰富的中年以上高级职称教师担任他们的导师，逐步提高教师整体水平。