黄甲蟹600克、面粉90克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鲜抽适量、胡椒粉适量
1.准备好面粉与蟹.
2.黄甲蟹用刷子刷干净，去底盖，切半，去胃。
3.面粉里磕入鸡蛋，加适量清水搅拌成面糊.
4.平底锅油热，放一小调羹面糊，放半只蟹.
5.待稍微有些凝固，翻一面再煎一下，盛出。
6.把做好的面拖蟹全部放入锅内。
7.放些姜，糖，料酒.
8.放些鲜抽，适量水，大火煮开，中火8分钟
9.加盐，胡椒粉，煸匀.
10.撒上葱花即可.