发面面团 一份（约一公斤）
绞肉 900克
韭菜 250克
芫荽 50克
鸡蛋 一颗
葱末 两汤匙
姜末 一汤匙
盐 适量
酱油 适量
味露 适量
麻油 适量
鸡精 适量
料酒 适量
包子要好吃，馅是关键。加入芫荽做馅，有意想不到的惊喜。 共5张 香馅生煎包
1.发面团的做法省略就是酵母用少许温水加糖活化，与面粉和适量水混合，发酵。肉馅是重点：加鸡蛋，葱姜末（先炒香哦）味露（提鲜关键之一），酱油，盐，鸡精，麻油（这也是提香的关键之一）腌一会儿。
2.韭菜，芫荽切末，加三汤匙油拌匀，锁住水分。再加入腌好的肉馅。
3.发面团分成剂子，包入馅，发酵20分钟。
4.平底锅放少许油加热，放入包子。煎两分钟至底部金黄，加水一大杯，盖上锅盖焖蒸至水干。
5.最后加入三汤匙水与半汤匙面粉混匀的粉水，让其均匀分布锅底至煎干变成金黄网状。
6.将包子倒扣盘中，开吃。
香馅生煎包[1] 香馅生煎包