做法
1青椒用刀拍烂，切成两段。
2 蒜头用刀拍碎备用。
3 皮蛋去壳，一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。
4 炒锅烧热，下青椒干煸，并用炒勺不断翻面和拍打至微软。
5 加花生油、盐继续炒。
6 放蒜碎、豆豉、味精继续翻炒，并用炒勺把小青椒进一步压烂些。
7 青椒压到软烂，蒜香扑鼻时出锅装盘。