1、线面150克，猪瘦肉100克，冬菇2只，虾米30克，大头菜1片； 厦门线面
2、淀粉6克，白糖、精盐、胡椒粉和味精各2克。[1]
1、将猪瘦肉洗净后切成丝，用淀粉、精盐和白糖拌匀腌渍片刻；冬菇浸软去蒂后切成丝，虾米洗净用水浸软，大头菜洗净后切成丝。
2、锅置火上，放入清汤500克烧沸，依次投入瘦肉、冬菇和虾米再烧沸，撒入精盐、胡椒粉、味精和线面，拌匀烧至沸滚时，下入大头菜丝，离火盛入碗中即成。