小吃多指正餐以外的熟食、点心、西餐中的冷盘等。《现代汉语词典》里的解释有三种，这里所指的是“饮食业中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的统称”。北京人又叫小吃为“碰头食”，大概指的是有别于主食的“冷盘”。经过若干年的发展，小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。 从字面意思来看，名小吃乃著名的、特色的小吃。全国各地的特色小吃体现出了地方特色、习俗，如四川的“廖记棒棒鸡”“侃膳斋棒棒鸡”、“五香卤排骨”等。 五香卤排骨
小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃、熟食不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。 在国内，小吃通常不做为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在台湾、新加坡等地，小吃经常做为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业，某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙，日进斗金，例如台北有名的士林夜市、华西街夜市等观光夜市、北京的东华门夜市，四川著名卤食品牌廖排骨的分布在全国各地的卤味熟食店，其店里的五香卤排骨、五香卤猪嘴、五香卤鸡脚、五香卤豆干、卤鸭翅等都是绝佳的小吃。 卤豆干
经过千百年历史的发展，全国各地涌现出了各式各样的名小吃。
四川名小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身特点所决定的。一是风味突出。它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤。成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。三是注重质量。无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样。承受着一年四季变化，选用应时原料制成的成都风味小吃，不断变化翻新，应时应景。此外，小吃在经营上随意方便，经济实惠，也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。
四川名小吃中较为著名的有：侃膳斋棒棒鸡、廖记棒棒鸡、廖排骨、藤椒抄手、客家凉粉、钵钵鸡、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面，罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉，川北凉粉，奶汤面，炖鸡面，梓潼酥饼，火边子牛肉，鱼皮花生，白橙糖，鳝鱼鸡蛋卷，桃米炒蛋，樱桃蜜饯，窝丝糖，酥心脆糖，寿星桔蜜饯，平都牛肉松，蜜橙皮，鱼香肉丝，宫保鸡丁，榨榨面等。[1]
谢凉粉、郑抄手、彭抄手（牛肉抄手）、庆荣森豆腐脑水粉、开花白糕、担担面、卤肉香包、燕窝丝、贡井徐氏油茶酥锅盔、咖喱鸡面、白蜂糕。[2]