榧始载于《神农本草经》[26] 。1927年胡先骕根据种子形状和大小分出了4个变种和2个变型。因野生榧树的种子形状和大小有很大的变异，除香榧系劳动人民多年培育（嫁接而成）的优良品种外，其余的变种、变型均系实生苗长成的树木，其种子形状、大小虽有差异，但亦有许多中间类型，故予以归并。[1]
乔木，高达25米，胸径55厘米；树皮浅黄灰色、深灰色或灰褐色, 不规则纵裂；一年生枝绿色，无毛，二、三年生枝黄绿色、淡褐黄色或暗绿黄色，稀淡褐色。叶条形，列成两列，通常直，长1.1-2.5厘米，宽2.5-3.5毫米，先端凸尖，上面光绿色，无隆起的中脉，下面淡绿色，气孔带常与中脉带等宽，绿色边带与气孔带等宽或稍宽。雄球花圆柱状，长约8毫米，基部的苞片有明显的背脊，雄蕊多数，各有4个花药，药隔先端宽圆有缺齿。种子椭圆形、卵圆形、倒卵圆形或长椭圆形，长2-4.5厘米，径1.5-2.5厘米，熟时假种皮淡紫褐色，有白粉，顶端微凸，基部具宿存的苞片，胚乳微皱；初生叶三角状鳞形。[1]
共15张 榧
种子横切面：种皮为10余列石细胞，外方1-2列呈栅状排列，细胸类长方形，长椭圆形，长100-200微米，宽约35微米，壁厚15-20微米，胞腔狭缝状；向内则细胞渐呈等径性，直径40-110微米，壁厚约15微米，胞腔较大，壁孔明显；内外石细胞均可见清晰的孔沟和层纹。外胚乳与内种皮完全分离，为数列棕色薄壁细胞，有时可见念珠状的细胞壁，外方不整齐，常破裂而呈圆腔状；内胚乳细胞类多角形，壁较厚，富油滴，并含少量淀粒。[8]
气候条件
榧树从北亚热带到中亚热带南部都有分布，以中亚热带为主。年平均气温15.0℃以上，极端最低温不低于-16.0℃，年降水量达1000毫米的地区，榧树均可正常生长发育，适应性强。榧树幼年喜阴，怕高温干旱和强日照，结实以后需要充足的光照条件，光照不足则产量低，品质差。成年榧树具有较强的抗旱性，2003年中国浙江遭遇50年来未见的高温干旱天气，榧树除雄花芽分化受严重影响外，结实和生长影响不大。[4]