猪肉(肥瘦) 150克 枣(干) 300克 鸡蛋 75克

猪油(炼制) 15克 酱油 5克 醋 5克 盐 3克 白砂糖 50克 淀粉(豌豆) 20克 各适量

中老年保健食谱

私家菜 补血调理 滋阴调理

1.将肥瘦猪肉放在碗里,加蛋清、盐搅匀成馅。

2.把红枣用冷水涨发,洗净,剖开去核,在内层上撒上干淀粉,再把肉馅装入枣内,合拢口,口朝上放入盘内,再在枣上撒匀干淀粉。

3.勺内放宽猪油,烧至五成热时,把枣投入炸至外皮收缩时捞出装盘。

4.勺内加水150克,下白糖、醋、酱油、烧开,用水淀粉调稀勾芡浇在枣肉上即成。

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