广州于1940年沦陷,在广州泮塘乡有家小茶居名“嚼荷仙馆”,点心师傅为应付当时的物资短缺,便想出让食客花最少钱,但同时可吃到肠粉及油炸鬼两款美食,创造了炸两 。就是将隔夜油炸鬼,用新鲜肠粉包起来,一推出竟大受欢迎,后亦流传至香港。 炸两

炸两

炸一:

相传早期粥店亦有供应“炸一”,因食物有廉贵之分,“炸一”是把油条撕开一边用肠粉卷起来,“炸两”是用一整条油条卷,所以“炸一”比较便宜。 共3张 合并图册

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