主辅料：
鲜章鱼1000 克，猪里脊肉500 克（带骨）。调配料： 红烧章鱼块
姜片2 片，酱油、白糖、料酒适量，味精少许，上汤300 克，花生油50
1.章鱼洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身。猪里脊肉切5 片薄
片。
2.章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污。
3.锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后下焯过水的章鱼身、
猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤改中火烧至汁浓，加味精调味，再烧一
会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。