聂俊,[1] 男,1982年4月10日生于安徽省合肥市,安徽一毛餐饮集团创始人。

原本在通讯行业做得风生水起的聂俊,在2011年的一次机缘下进入了餐饮界,并创立了安徽一毛餐饮管理有限公司。从门店的管理、运营再到服务,都亲力亲为。

经过四年的稳定发展和经验积累,聂俊看到了早餐行业的大好前景,他想要寻找儿时早餐的味道,于是开始遍访全国,探寻江淮锅贴古法制作工艺。经过数年探索,他终于将传统制作工艺与先带进技术融合,创立了餐饮品牌“肥叔锅贴”。2015年底,肥叔第一家门店在合肥问世。凭借其货真价实、口味独特征服了众人,现今,“肥叔锅贴”已遍布南京,杭州,苏州,上海、武汉、合肥、南昌等地区,门店共计500多家,累计服务6亿人次。[6] [7]

肥叔锅贴以直营模式走一二线城市,为了更快地占领市场,聂俊又开创了自己的另一个品牌“武太太锅贴”,专门针对下沉市场,拓展三四五线城市。武太太锅贴凭借其丰富的产品线,开始朝着健康膳食方向往营养均衡路线纵深发力。截止至今,武太太锅贴全国门店达400多家,遍布各大城市。未来计划8年内开到10000家门店。

2024年,肥叔智能中央厨房在合肥肥东落户,占地面积10万平方米。[6] 旗下品牌所有产品由中央厨房统一生产、统一冷链配送,全力打造独具特色的高标准餐饮品牌。聂俊严格把控制作工艺,并高价采购国外的生产设备,采用安全环保的生产方式,不断优化生产技术,提高生产效率,维系品牌特色、用心经营好产品,回馈广大顾客信任。[4] [3] [2]

2015年,成功注册“肥叔”商标,并成立“肥叔锅贴”品牌

2015年,肥叔合肥第一家门店正式创立

2016年,肥叔进驻南京市场并开设第一家门店

2017年,肥叔杭州第一家门店正开业

2019年1月,开设苏州门店

2020年7月,正式进驻上海市场

2022年11月,肥叔南京门店突破100家,同年武汉首店开业

2023年9月,肥叔正式入驻南昌市场

2024年,肥叔智能中央厨房落户肥东[4] [3] [2]

2017年11月获安徽餐饮业“优秀企业家”荣誉称号。 [4] [3] [2]

2020年12月获“餐饮行业先进个人”

2020年获“年度爱心大使”称号

2021年1月获“先进企业家”

2021年10月获“共和国建设基层红色经典新闻人物奖”[5] [3] 。

2024年12月,获中国餐饮行业杰出人物、中国餐饮管理专家、中国餐饮行业优秀企业家称号。[7]

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