猪瘦肉250克,嫩黄瓜5加克,辣酱油20克,白糖和香油各10克,科酒、精盐和味精各适量。

(1)将嫩黄瓜洗净抹干水后切咸3厘米长的细丝放盘内,用精盐拌匀腌30分钟左右。

(2)将猪瘦肉洗净,投入沸水锅中加入料酒,置火上煮熟即捞出晾凉后切成细丝。将腌黄瓜中渗出的水沥去后放入熟肉丝中,撒入白糖和味精,淋入香油和辣酱油,拌匀装盘即成。

鲜嫩味佳,清淡适口,滋阴润燥。

菜系及功效:普通食谱

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