做法

1、猴头蘑泡发洗净，用高汤蒸软，切粒；

2、香葱切粒备用；

3、鸡蛋打入碗中，加香葱、冷水调成蛋羹，加入猴头蘑粒、盐、胡椒粉和匀；

4、蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，拿出，撒上法香和香油即可。

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