300g芹菜

300g绿豆芽

150g精肉

适量油

适量盐

适量葱末

适量姜丝

适量酱油

适量醋

适量鸡精

1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6. 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

1 芹菜去叶洗净切段

2 绿豆芽淘洗干净

3 精肉切丝

4 坐锅,放油,热后放葱姜爆香

5 倒入肉丝翻炒

6 放酱油,将肉丝炒熟

7 倒入芹菜翻炒一会儿

8 倒入绿豆芽

9 放盐、醋、酱油、鸡精翻炒一会儿,就可以出锅啦[1]

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