1961年初，印尼华侨郑君豹向澳门政府申请恢复赛狗，立即获允并于同年8月签订了专营赛狗合约。同年9月26日，澳门跑狗有限公司在香港注册成立，同时得到澳门政府认可。不到半年，该公司征得政府同意，将专营合约转让给澳门逸园赛狗有限公司，于1963年9月28日开始第一场狗赛。何贤是逸园公司的最大股东。1983年12月6日何贤逝世后，其家族无意再经营赛狗事业，其他股东也取同样态度，遂将他们所持有的逸园公司股票进行内部转让，由港澳财团何添、何鸿棠、郑裕彤承购，所购得之股权约占逸园公司全部股份的75%，获控股权，重组董事会及新行政机构。新董事局成员包括郑裕彤、于镜波、何婉琪等人。1985年11月23日，澳门政府与逸园公司签订新的专利合约，专营有效期20年(2005年12月31日满期)。 赛狗
赛狗逢周二、周四、周末晚上八时及周日下午，在澳门北区的逸园赛狗场举行，每晚有十四场赛事，投注方式与赛马相若，所有出赛的狗只都是擅于狩猎，身手敏捷的格力狗。入场费公众席每位2元；会员席每位5元；厢座可容六人，包厢收费是80元；贵宾房则收费25元。另外，在葡京酒店，回力娱乐场和金碧娱乐场内还设有场外投注站。
澳门狗场被现时之财团接手经营之前，特别是在太平洋战争结束后经历若干重大起伏。澳门狗场于1931年8月启业，各界对此纷表乐观及兴奋，大量人群涌进场内，把看台也挤得水泄不通,前往下注的人也寸步难移。狗场的投资者满怀希望，心想前景一片乐观，显赫权贵纷纷到场向新经营者祝贺，祝他们生意蒸蒸日上，大看台的四周满布彩带和旗帜还邀请乐队在场助兴，把待赛犬只的吠叫声也掩盖了。一年前位于中国边界附近的地段开始进行建造，当赛道、大看台、狗房及其他设施遂渐成形时，民间早已议论纷纷。当第一批赛犬进场时，更把群众的情绪推至高点。虽然当时澳门已有多样化的博彩性娱乐，例如赌场、赛马及许多不同类形的彩票，但由于赛狗运动在上海早已风靡全城，至使狗场经营者也期望澳门出现同样的盛况。虽然，狗场开业的时候，正值亚洲开始受到经济大衰退的影响，可是狗场的经营者还是充满信心。他们所投资的场馆，到了70年后的今天，虽屡被改建，但仍根基稳固，这点足以证明他们当时的决心。但是当公众的热诚渐渐冷却，狗场的受欢迎程度也大大褪色，投注额亦相继下跌。情况不断恶化，最后只好把狗场关闭。 赛狗
赛狗场停业了二十五年，在1963年重开。较早前，场内的难民营终被关闭。狗场的新主人，赶忙修建各项设施及重整赛道，使会场变得井井有条。狗场重开时场内明显有着上海跑狗场的味道。" Ginger" Norman是澳门狗场的赛事秘书及评分人。他曾经在上海的其中一个狗会出任上述职位，从1942至1945年，被困于战时的拘留营。狗场原有的5名练狗师当中，有二人George Ogborne和Peter Semple，也曾于上海担任练狗师。两人总算走运，从上海逃往澳洲，并在澳洲渡过了战乱的日子。在场馆内用作显示每场参赛犬只的名字及体重的告示版是从上海运来的，还有起步钟及用来敲击它的锤子也是。这个钟沿用至今天，经过70年来不停的敲打，它的表面布满如蜂巢般的细坑。甚至用来驱动电兔的旧式福特车厂出产的货车引擎，相信也是源自上海。在赛事重开时，整个澳门为之疯狂，场馆内外车水马龙，四处可见等待入场的庞大人群或是排队下注的人龙 (当时最低投注额为壹元)。只有一水之隔的香港也感受到赛狗的魔力，在每个周末由香港驶往澳门的渡轮都挤满有意一睹盛况的狗迷，对于来回超过几小时的航程，一点也不在意。 赛狗场地