主料：蘑菇(鲜蘑)50克,鸡腿蘑(干)50克,锅巴(小米)50克
辅料：青豆15克,番茄20克,西兰花20克,玉兰片20克
调料：植物油15克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
1. 鲜蘑、鸡腿蘑洗净撕成丝；
2. 玉兰片洗净切片；
3. 番茄洗净切成块；
4. 西兰花择洗干净撒成小朵；
5. 葱切丝，姜切末；
6. 炒锅注油烧至七成热，放入锅巴炸脆捞出装盘；
7. 炒锅注油烧热，下入葱丝、姜末炒出香味，放入玉兰片、鲜蘑、鸡腿蘑、青豆、料酒、水、精盐烧开；
8. 放后放入番茄块煮开，撒味精，淋香油，倒在锅巴上即可。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鲜蘑菇150克，油菜心50克，锅巴75克，鸡汤750克，[1] 生抽10克，盐3克，味精3克，水淀粉20克，香油lO克，花生油750克(约耗75克)。
将鲜蘑菇择洗干净，放沸水中烫一下，捞出控净水分；油菜心去根洗净；锅巴用手掰成水块。
净锅置火上，放入鸡汤烧沸，倒入鲜蘑煮几分钟，加上生抽、盐、味精和油菜心烧沸，用水淀粉勾芡，淋上香油成鲜蘑汤。
与此同时，另取l锅置火上，放入花生油烧至八成热，倒入锅巴迅速炸至酥脆，捞出放在盘肉，和鲜蘑汤一起上桌即可。
特别提示:鲜蘑软嫩，锅巴脆香，汤汁鲜香。